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Actualité sur la Truffière des Mérigots en Périgord Noir pour la saison
2021.
Bonjour
La sécheresse et les températures de cet été ont entraîné des dégâts importants sur les truffes. Outre une diminution importante de la production, nous constatons aussi beaucoup de problèmes sur les truffes qui ont
survécu: décoloration de la chair sous la peau, boisé c'est à dire parties devenues marron et dures comme du bois, bactéries, truffes qui supportent mal le transport sous vide, et retard de maturation voire zones de maturation différente sur la même truffe.
Cette diminution de production et de qualité entraîne une sélection des truffes ayant pour conséquence une moindre quantité de truffes commercialisables et des tarifs plus élevés car la demande de est elle importante. Bref, ce n'est pas une année qui restera dans les annales.
A bientôt.
Truffement votre
Allegret Eric
A bientôt pour d'autres nouvelles.
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Mouche à truffe ( Suillia gigantea )
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Truffe d'été
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ALLEGRET Eric
N'oubliez pas de
consulter la
vidéo ou de réserver un week-end
truffes. A bientôt.
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Truffe melanosporum rouge
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Marque indiquant la présence de la truffe
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